Страви справжньої японської кухні, які обов’язково потрібно спробувати

Якщо життя розпорядиться так, що вам випаде шанс опинитися в Японії, спробуйте ці страви в «оригіналі». Або шукайте їх у меню місцевого японського ресторану. Або знайдіть рецепт в Інтернеті і приготуйте чампон або гюдон будинку, благо практично всі інгредієнти сьогодні можна купити в магазині або замовити.

Японська кухня відома у всьому світі, але, мабуть, найголовніше, що є безліч страв крім суші і сашимі, які неодмінно варто спробувати. Тільки ось з чого почати?

Бута але сегаякі — свинина з імбиром

Це одне з найпоширеніших і смачних страв японської кухні, яке можна знайти в багатьох ресторанах і мережах швидкого харчування.

Які —це японське слово для « на грилі». Кухарі готують страву, обсмажуючи тонкі скибочки свинини на грилі і заправляючи їх ніжним соусом з солодкого вина Міріна, соєвого соусу, саке і меленої граноли, змішаної з нарізаною цибулею і імбиром.

Чампон

На перший погляд це блюдо дуже схоже на рамен, але воно зовсім інше. Якщо вже спробувати щось традиційне, то точно його.

Чампон родом з Нагасакі, де він вперше з’явився в китайському ресторані в епоху Мейдзі. Що відрізняє його від рамена? У чампоне локшина готується спеціально для цієї страви і відварюється в супі, а не додається пізніше.

Інгредієнти, які традиційно використовуються в шампоні, змінюються залежно від сезону. Як правило, беруть свинину, морепродукти, овочі або їх комбінацію. Все разом обсмажується на салі, після чого додається бульйон з курки і свинячих реберець.

Едамаме

Це не зовсім страва, проте, едамаме — незрілі соєві боби — широко популярні в Японії. Зазвичай їх подають і їдять у стручках. Вони бувають гарячими або холодними, іноді їх готують на грилі. Потім посипають сіллю, і виходить приголомшлива закуска.

Фугу

Шукаєте дивовижних кулінарних вражень? Риба-фугу — це те смачне блюдо, яке варто спробувати. Однак при неправильному поводженні воно може виявитися смертельним через наявність токсину.

Фугу зазвичай подають у вигляді сашимі або в японських гарячих горщиках набе. Через свої особливості приготування фугу суворо контролюється японським урядом. Кухареві, щоб приготувати цю рибу, потрібно пройти не менше трьох років ретельної підготовки перед тим, як отримати ліцензію.

Гедза

Гедза — Пельмені у формі півмісяця. Це ще одна страва, яку подають майже в кожному японському ресторані. Воно, насправді, китайського походження, але Японські різновиди сильно відрізняються від оригіналу.

В Японії гедза випускаються в декількох варіаціях. Одні з найпопулярніших — «які-гедза». Ці пельмені готуються з начинкою зі свинячого фаршу, капусти, часнику, цибулі та імбиру. Їх злегка обсмажують, поки вони не стануть хрусткими і не придбають приємний темно-золотистий Колір. Потім можна вмочити їх в соус, приготований з рисового оцту, соєвого соусу і пряного масла.

Гюдон

Це апетитне блюдо з яловичини з рисом подається в одній страві. Гюдон готується швидко, тому його так люблять Японські мережі швидкого харчування.

Уявіть собі миску рису, приготованого на пару, з тонко нарізаною яловичиною і ніжною цибулею, тушкованою в бульйоні Даші. Блюдо приправляють міріном і соєвим соусом. Іноді його посипають крихтою з варених яєць.

Гюкацу — яловича котлета

Це варіант іншого популярного страви — тонкацу на основі свинини. Гюкацу складається з смаженої у фритюрі панірованої яловичини, яку зазвичай подають з капустою, ячмінним рисом, супом місо, картопляним салатом та солоними огірками.

Гютан

Гютан означає « коров’ячий мову» в самому прямому сенсі цього слова. Яловичий язик, приготований на грилі, подається з сіллю або різними соусами і зеленою цибулею. М’ясо виходить тонким, ніжним і смачним.

Карааге

Карааге — це японське блюдо зі смаженої курки, і воно дуже поширене на всій території Японії. Шматочки курки, іноді свинини, злегка обвалюють у пшеничному борошні або картопляному крохмалі і обсмажують у фритюрі. Іноді інгредієнти попередньо маринують. Ця страва зазвичай подається з скибочкою лимона.

Кацудон

Кацудон — ще одна популярна японська страва, схожа на гюдон, але виготовлена зі свинини. Це ідеальне блюдо для тих, хто в дорозі, і його можна скуштувати буквально у всіх японських мережах швидкого харчування та спеціалізованих ресторанах.

Кацудон подається в мисці з рисом, а обсмажену у фритюрі свинячу котлету посипають сумішшю з яйця, овочів і приправ.

Кусікацу

Ця страва ще назиивают кушіаге. Це хрустке, смажене у фритюрі м’ясо, риба або овочі на шпажках. «Куші » відноситься до використовуваних шампурам, а«кацу » — це процес обсмажування м’ясних котлет у фритюрі.

існують різні варіанти, але найсмачніші готуються з використанням кореня лотоса, пагонів бамбука і потрошків. TURIZM.RU