Сушка продуктів для походів. Томат

А ось перед вами 1 кг в’ялених томатів. Перлина італійської кухні. Прекрасне доповнення до пасти, соусів, піци, та й просто поласувати томатами в оливковій олії з часником і італійськими травами божественно. А в походах це ціле джерело вітамінів, яка дасть родзинку будь-якої страви і додасть йому унікальність.

Моєму, ріжемо на половинки, солимо м’якоть, що б краще збереглися. Якщо томати великі, то видаляємо насіння, якщо дрібні (черрі і їм подібні), то сушимо прям з насінням. Робиться це для більш швидкого просушування. Так, тут представлені більші томати, просто тих, які ми зазвичай сушимо пройшов сезон збору, а ідея описати підготовку продуктів прийшла пізніше.

Ставимо в сушарку-дегідратор на 50°С на 10 годин.

1 кг = 68 грам, вага зменшився 14,7 разів.

(в 100гр сухого в’ялених томатах 136 кКал б/ж/у – 7,4/1,3/25,17 )

І замість 6 кг картоплі, моркви, цибулі, перцю, капусти, томатів ми отримали всього 606граммов!

Запарюю для наочності в термокружці.

Фото “до” 10г. дегідратів.

Заливаю окропом.

30 хвилин очікування.

Фото”після " підсумкова вага.

Збільшилися у вазі в 2,4 рази.

Фото”до ” 10гр дегідратів/заливаю окропом/30 хвилин очікування/фото”після " підсумковий вага.

калорії рахувати з урахуванням сухої ваги. Не важливо на скільки овочі збільшилися у вазі після розмокання у воді, ккал і б/ж/у від цього не збільшуються.