Все йде в справу: росіянка розповіла, куди готелі Єгипту дівають нез’їдену їжу зі шведського столу

Все йде в справу: росіянка розповіла, куди готелі Єгипту дівають нез’їдену їжу зі шведського столу

Єгипетські готелі один одному ворожнечу в питанні ставлення до залишилася зі шведського столу їжі. Всі готелі практикують принцип» все йде в справу”, проте роблять це по-різному: одні жорстко економлять і переробляють залежалися залишки, щоб в наступних раз цим же самим нагодувати своїх гостей, в цьому випадку, як правило, підсумок часто буває плачевний. Однак інші, перш за все, 4 – і 5-зіркові готелі, які бережуть свою репутацію змолоду, демонструють раціональне і дбайливе ставлення до їжі. Про це докладніше у своєму каналі ” Яндекс.Дзен ” розповіла росіянка, яка проживає в Єгипті на ПМЖ.

За її словами, в умовах кризи, інфляції знецінення місцевої валюти в готелях зараз рідко залишається багато їжі, яку «не подужали» туристи: готелі перейшли в режим економії. Ось якого порядку роботи дотримується готельний персонал: “щоранку шеф-кухар і бухгалтер зустрічаються і підраховують, скільки за нормативами потрібнопродуктів на конкретне число туристів, відпочиваючих в цей день в готелі і плюс на те, щоб нагодувати персонал. І рівно на цю кількість шеф отримує за накладною з холодильника м’ясо, курятину, овочі, масло і так далі. Досвідчений шеф-кухар повинен вміти і щось заощадити для Готелю. Це йому зарахується, тому у нього теж є свої хитрощі.
Приклад: в готелі відпочиває 400 туристів, шеф-кухар знає, що на таку кількість народу на вечерю потрібно 200 курей. Він, про всяк випадок, готує не 200, а тільки 100! Раптом у туристів не буде апетиту або група поїхала на екскурсію. Якщо бачить, що туристи «лопають» добре і кури закінчуються — дає команду доробити ще. Обладнання в готелях потужне і все це готується швидко. А може бути туристи не накинуться на їжу і додаткові кури не знадобляться — значить, молодець, зберіг грошики готелю».

В цьому випадку недоїдені туристами страви відправляються на столи співробітників готелю. Зазвичай вони із задоволенням їдять приготоване для відпочиваючих. “У тому випадку, коли шеф-кухар неправильно розрахує кількість продуктів, які потрібні для того, щоб нагодувати туристів і персонал і наготує зайвого, — з ним проведуть бесіду раз-другий, а потім можуть і звільнити», — додала вона.

Однак п’ятизіркові готелі Єгипту дотримуються іншого харчового алгоритму. На чільне місце вони не ставлять економію, тому що дорожать своєю репутацією, але їжу не викидають, а віддають нужденним. “Схема та ж: спочатку їдять туристи і потім Staff. У разі, якщо всі наїлися, а частина їжі все-таки залишилася, то її в боксах відправляють в так званий «Банк їжі» (bank food) в Хургаді. З цього “банку” їжа швиденько розвозиться по установах: в поліцейські ділянки, вгоспіталі для молодшого медичного персоналу або хворих, у яких немає родичів, а також відправляються в сирітські будинки в Хургаду, Сафагу, можливо, і Разгареб», — пояснила блогер.раніше Турпром писав, що»брудна діра: турагент повідомив про невдоволення туристів 5-зірковим готелем в Хургаді”.

для тих, кому важливий здоровий спосіб життя, рекомендуємо прочитати: «російський турист розкрив секрет, чому в Америці такий жахливий ватний хліб».